Entre el restaurante y la pista de baile

Platos contundentes y exquisiteces

La diversidad gastronómica de la Región de Hannover va de la alta cocina a los platos más burgueses. Lógicamente, en esta ciudad ferial y de congresos las especialidades internacionales están representadas con frecuencia. El espectro abarca de la cocina afgana a la vietnamita, e incluso numerosos restaurantes de primera clase galardonados por prestigiosas guías gastronómicas.

Especialidades de la Región

La cocina tradicional de Baja Sajonia es sobre todo de naturaleza contundente. Una especialidad es la anguila de los ahumaderos del lago Steinhuder Meer. Un plato clásico del otoño es la col verde con salchicha tipo Bregenwurst. Otro plato regional es el Schlachteplatte (embutidos frescos, carne de cerdo cocida), a ser posible precedido por la típica sopa nupcial.

Como postre lo tradicional es el Welfenspeise, una crema de almendra con sabayón, reminiscencia de la época de la monarquía. La comarca de Burgdorf, al nordeste de Hannover es famosa por sus espárragos. Los hannoverianos saben apreciar los productos autóctonos, cuya rica variedad pueden adquirir también en el mercado cubierto de Hannover (“Markthalle”), comprando directamente en las granjas agrícolas o en los 60 mercados semanales y de los campesinos de la región.

Hearty meals and exquisite delicacies

The gastronomic diversity of Hannover Region extends from haute cuisine to good plain cooking. It goes without saying that this city of trade fairs and congresses can offer an entire A to Z of international specialities, and boasts numerous top-class restaurants that have received accolades from celebrated restaurant guides.

Regional specialities

The traditional cuisine of Lower Saxony tends to be of a hearty and well-nourishing nature. One speciality is eel from the smokehouses at Lake Steinhude. The classic autumn dish is Grünkohl mit Bregenwurst (kale with spicy sausages). Another regional favourite is Schlachteplatte (a mixture of pressed meats and various sausages), preferably with Hochzeitssuppe (“wedding soup”) as a starter. Welfenspeise (Guelph pudding) is a traditional dessert that recalls the days of the monarchy.

The Burgdorfer Land to the north-east of Hannover is famous for its asparagus. The people of the city very much appreciate their local produce, a plentiful selection of which can be bought directly from the producers, or else in the Market Hall in Hannover or at one of the 60 weekly town and farmers’ markets held throughout the Region.