Der Schutz der Verbraucher vor verdorbenen Lebensmitteln und mangelnder Hygiene in lebensmittelverarbeitenden Betrieben hat in den letzten Jahren deutlich an Bedeutung gewonnen.
Für die Region Hannover ist ein Team von vier Amtstierärzten(innen) und vierzehn Lebensmittelkontrolleuren(innen) für den Verbraucherschutz tätig. Zu ihren Aufgaben gehören Hygienekontrollen sämtlicher lebensmittelverarbeitender Betriebe von der Herstellung bis zur Abgabe der Lebensmittel an den Verbraucher. Die Entnahme und Untersuchung von Lebensmittelproben sind ein Mittel, den Verbraucher zu schützen

Die Region Hannover ist in dreizehn Überwachungsbezirke unterteilt, die jeweils von einem (einer) Lebensmittelkontrolleur(in) betreut werden. Sie beaufsichtigen den Handel mit frei verkäuflichen Arzneimitteln für Mensch und Tier und organisieren Schlachttier- und Fleischuntersuchungen, die von beauftragten amtlichen Tierärzten und Fleischbeschauern vor Ort durchgeführt werden. Darüber hinaus überwachen sie die auf dem Flughafen über die Grenzkontrollstelle eingehenden Einfuhren von Lebensmitteln und Tieren.

Überwachungsbezirke:

1. Barsinghausen / Gehrden
2.  Burgdorf / Isernhagen
3.  Burgwedel / Wedemark
4.  Garbsen
5.  Hemmingen / Ronnenberg / Pattensen
6.  Langenhagen
7.  Laatzen / Sehnde
8.  Lehrte
9.  Neustadt
10.  Seelze / Wunstorf
11.  Springe / Wennigsen
12.  Uetze
13.  Wunstorf

Die Zuständigkeiten für die Bezirke werden in einem regelmäßigen Intervall unter den Lebensmittelkontrolleuren(innen) neu zugeordnet, um eine optimale Überwachung zu gewährleisten